Как пристрастие людей к алкоголю способствовало развитию сельского хозяйства и кто же на самом деле изобрёл пиво?
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы каждый день получать самую интересную статью на свою почту. Присоединяйтесь к нашему сообществу на Facebook и ВКонтакте, отписаться от рассылки можно в любой момент.
Согласно большинству исторических данных, пиво впервые начали варить в 1400-х годах в Баварии, где монахи хранили его летом в холодных альпийских пещерах. Однако новое археологическое открытие может поставить под сомнение эту теорию. В Южной Америке были обнаружены керамические сосуды с остатками дрожжей, которые использовались для производства пива. Исследователи также утверждают, что именно из-за производства алкоголя древние люди избрали путь сельского хозяйства. Подробности этой теории и того, изобрели ли индейцы пиво, вы узнаете далее.
Связь между пивом и развитием цивилизации остаётся предметом оживлённых обсуждений. В Ирландии обнаружили свидетельства использования древних дрожжей для пивоварения в образцах почвы, которые были извлечены из университетского кампуса. Вопрос о том, когда же человечество впервые познакомилось с алкогольными напитками и как это повлияло на культуру и религию, остаётся актуальным. Алкоголь издревле использовался не только в празднованиях, но и в различных религиозных ритуалах. Уже в 2014 году в пещере неподалёку от Хайфы в Израиле обнаружены остатки 13-тысячелетнего спиртного напитка, изготовленного из пшеницы и ячменя. Исследователи на основании этого утверждают, что именно пиво привело к становлению цивилизации.
Данные свидетельствуют, что стремление к употреблению алкоголя могло стать одной из причин, по которой люди начали заниматься сельским хозяйством, то есть выращивать злаки для производства алкоголя.
Считается, что родиной светлого пива является Бавария, где в монастыре аббатства Вайнштефан в 1400 году начали производить этот напиток. Однако химический анализ найденных в неолитической китайской деревне Цзяху кувшинов указывает на то, что уже около 10 тысяч лет назад там готовили ферментированные напитки из винограда, ягод, мёда и риса. В то же время на Ближнем Востоке начали производить вино и пиво.
Археологические раскопки в пещере Ракефет в 2018 году обнаружили следы древнейшего в мире пива. Исторически баварский монастырь Вайнштефан считается начальной точкой пивоварения, и старейшая в мире пивоварня здесь функционирует с 1400 года.
Традиционно в Баварии для лагерного пива используются дрожжи Saccharomyces pastorianus, которые являются гибридом двух видов дрожжей. Исследования доктора Хосе Пауло Сампайо показали, что наибольшее генетическое разнообразие этих дрожжей находится в Южной Америке, а в Европе их никогда не обнаруживали.
Такие дрожжи могли попасть в Европу вместе с кораблями и товарами из Южной Америки. Индейцы, вероятно, были первыми, кто варил пиво, и с южного континента дрожжи распространились по всему миру пивоварения.