Вы либо совсем не учили химию, либо пропустили этот раздел, либо (такое тоже возможно) о взрывчатых веществах и порохах рассказывают вскользь и криво. Да с горением - вы плохо осведомлены. Для горения нужен не кислород, а окислитель. Такими свойствами обладает кроме кислорода, например фтор, в меньшей степени хлор, но тем не менее, многие сложные соединения. Для горения порохов НЕ НУЖЕН АТМОСФЕРНЫЙ КИСЛОРОД. Окислитель входит в состав этих веществ. Вы помните, например, состав дымного пороха? Никогда не задумывались, для каких целей там селитра? А вот для этих самых. Окислитель. Так что реальность такова, что огнестрельное оружие будет стрелять, пока к нему есть боеприпасы. Я понимаю, что вам для сюжета понадобился переход на холодняк, но реальность вот такая. Заставить порох перестать гореть - либо изменить химические или физические свойства/константы - но будет ли жив человек и как изменится его метаболизм и прочие свойства организма - нерешаемая задача. Второй вариант - придумать какую - нибудь злостную бактерию, которая будет нарушать герметичность патронов/снарядов и порох будет отсыревать, ну или эта зараза будет жрать порох, но нарушать герметичность как то нужно. В принципе бездымные пороха в основном содержат нитроцеллюлозу, так что заставить кого-то их жрать можно, но вот заставить прожирать еще и корпуса патрона - а он железный - грозит непоправимыми последствиями уже для холодняка...